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本文目录
1、所需食材 ：鱼籽鱼泡1000g、鱼籽鱼泡鱼籽鱼泡青蒜叶5g 、火锅火锅豆腐50g 、家常家常姜片5g、做法做法花椒5g、视频蒜片5g 、鱼籽鱼泡鱼籽鱼泡白糖5g、火锅火锅料酒5ml 、家常家常生抽5ml 、做法做法油10ml 、视频高汤50ml 。
2 、青蒜叶切段 ，豆腐切块 ，鱼籽鱼泡冲洗干净 ，把鱼泡戳破放气 ，用盐 、姜片 、料酒腌制鱼籽鱼泡 。
3 、起油锅 ，把鱼籽冷油放入锅煎 ，煎至两面金黄盛出备用 。
4 、另起锅，放入少许油 ，一次放入花椒、葱姜片煸炒香 ，烩入之前煎好的鱼籽鱼泡 ，翻炒出香味，加入开水 。
5、用生抽 、蚝油 、高汤 、白糖调味 ，熬煮五分钟后加入豆腐 ，再加入一半的青蒜叶一起煮，继续煮五分钟出锅，放入另一半青蒜叶点缀。
原材料：鱼籽鱼泡1斤 、红尖椒3~4个、青蒜叶3根 、老姜 、4瓣大蒜 、一块豆腐 、料酒、蚝油 、生抽、高汤、食盐 、白糖、花椒 、豆豉酱
做法：
1 、把鱼籽鱼泡全部清洗干净 ，不要把鱼籽洗散了 ，去除表面的杂质和血水就行了 。
2 、用刀戳破鱼泡把气放掉 ，把红辣椒斜刀切成尖丝 ，把青蒜叶切成段、豆腐切成均匀的方块 、老姜切成丝、蒜拍扁去衣切碎备用 。
3 、起锅热油 ，热锅冷油把鱼籽放进去煎一下 ，期间不要经常翻动 。煎了一会之后端起锅轻轻摇晃 ，如果鱼籽能够移动位置 ，既可以翻过来煎另外一面了 ，煎到鱼籽两面金黄就盛出备用 。
4 、用剩下的油把鱼泡也放进去稍微煎一下备用 。
5 、把锅洗干净 ，开火加入少许食用油，把花椒 、切好的姜丝蒜末 、辣椒 、蒜头 、豆豉酱全部放进去炒出香味 。
6 、把之前煎好的鱼籽放进去翻炒几下 ，炒出香味 ，太大块的鱼籽可以用锅铲断成几小块 。
7、炒香之后加入高汤，再把豆腐放进去开小火一起煮 。
8 、熬煮5分钟之后放入一半的蒜叶提香 。
9 、再煮上5分钟就可以盛出来 ，出锅之后放入另一半青蒜叶进行点缀 。
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食材清单
混杂鱼10条、葱1根、姜五六片、蒜五六瓣 、花椒少许粒 、白胡椒粉适量 、辣椒段少许 、八角五六粒 、盐适量 、料酒少许 、鸡精少许 、火锅底料一小块 、五花肉适量、醋适量、白砂糖1勺、生抽少许 、水
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